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  • 5 SECRETOS DE DON MYLTON AL INICIAR SU NEGOCIO

    Comenzar un negocio es difícil mis amigos, no imposible, pero difícil. Hay que ser precavido y dar pasos con harto pensamiento por detrás. Con Doña Nana nos costó comenzar, pero en el camino aprendimos varias buenas lecciones, lecciones que hoy compartiremos con ustedes para que no tropiecen con las mismas piedras que nosotros.

    Ya sea que estén recién comenzando o aún no comiencen su proyecto, estos son mis cinco secretos para iniciar con el pie derecho un negocio.

    1.-  Planificación y estrategias: Lo principal es saber lo que queremos hacer. Una buena planificación nos sirve como guía para alcanzar nuestras metas siempre con objetivos bien definidos. Saber que se quiere y como queremos llegar a ello. Lo mejor es si los objetivos son medibles y que se puedan alcanzar a través de estrategias, o sea por trabajo diario.

    2.- Pensar a largo plazo: Sea optimista, sea seguro y sea constante. Con su planificación y estrategias puede pensar de aquí a uno, dos o hasta tres años. Trabajos diarios, alcanzables y medibles nos permitirán llegar a estas metas que pueden estar a meses de distancia como también a años.

    3.- Nuevas metas con valor agregado: Siempre es bueno poner nuevas metas que nos sean alcanzables. Siempre innovar y avanzar un poco más. Estas metas deben ser siempre a favor de hacer crecer nuestro negocio, para esto lo mejor es que las metas nos den un valor agregado a nuestros productos, esto significa mejorar nuestro producto sin que tengamos que nos signifique aumentar su costo.

    4.- Asóciese bien o no se asocie nomás: Aunque sea de mucha confianza, un mal socio puede llevarlo al fracaso en un par de meses nomás. Si usted no está seguro de asociarse, mejor no lo haga. Confíe en sus instintos en este punto. Mejor sólo que mal acompañado, recuérdelo.

    5.- Controle sus gastos: Esto es súper importante. Suele pasar mucho que cuando uno quiere hacer funcionar su negocio empieza a endeudarse como loco y ahí uno se cae. El buen manejo de las finanzas es muy importante para mantener un negocio estable y sano. No gaste de más pero tampoco sea apretado, sea cuidadoso.

    Los primeros pasos siempre son los más difíciles y a veces los más peligrosos, pero con buena planificación, buenas metas y un control de gastos seguro podremos avanzar sin tanto peligro y lograr concretar nuestro sueño del negocio propio. Esté atento a las oportunidades y ojalá que con estos datitos hayamos podido ayudarlo en este gran camino que se le viene.

  • GALLETAS POLVOROSAS DE DOÑA NANA

    Preparaciones sencillas que se ganan el corazón de todos en la casa. Esa es la filosofía de Doña Nana, quien hoy me permitió darles la receta de sus ricas galletas polvorosas, una de aquellas recetas que aprendió en su juventud viajando por nuestro continente.

    Las galletas polvorosas son un plato clásico durante las fiestas navideñas en Venezuela y con Doña Nana las preparamos todos los años en la casa. Hemos descubierto en todos nuestros años que las galletas polvorosas más ricas se preparan con la Manteca Vegetal Mylpan. Aquí abajito le dejo los ingredientes para esta rica preparación.

    • 500 Gr. de Harina con Polvos de Hornear
    • 450 Gr. de Azúcar
    • 250 Gr. de Manteca Vegetal Mylpan
    • 100 Gr. de Azúcar Pulverizada

    Lo primero que tenemos que hacer es mezclar muy bien en un bol los ingredientes, nuestra Manteca Vegetal Mylpan, el azúcar y la harina. La masa que estamos buscando debe ser compacta y suave. Sabremos que esta está lista cuando ya no se nos pegue en las manos. Mientras hacemos la masa puede calentar el horno a unos 180º C para ahorrar el tiempo.

    Luego enharinamos bien la mesa y el hulero para que no se nos pegue nuestra masita. Estiramos la masa pero no tanto, recuerde que estas galletitas son gorditas e infladas. Cuando tengamos estirada la masa tomamos un molde circular para cortar las galletitas que pronto irán al horno.

    Echamos harina nuevamente en la bandeja y ponemos nuestras galletas para tirar al horno. La cocción de esta preparación es bien cortita, sólo 30 minutos. Igual como siempre atento al horno, mire que a veces un poquito más de calor y vamos a terminar con todas las galletitas quemadas.

    Con nuestras galletitas fuera del horno es tiempo de echarle azúcar sobre ellas y ponerlas unos minutitos más al horno para derretir el azúcar. Luego de eso esperar que se enfríen un poquito y servirlo con su trago de elección. A Doña Nana le encantan con Leche, pero yo las prefiero con un tecito.

    No olvide que para que no se le pongan dura las galletitas tiene que meterlas en una cajita de lata para que se mantengan crujientes.

  • 4 SECRETOS DE DOÑA NANA EN LA REPOSTERÍA

    Doña Nana siempre tiene las mejores preparaciones dulces en la casa. ¡Es increíble como esa ñora convierte todos los materiales Mylpan en recetas tan buenas! Pero no sólo de recetas vives el hombre, hoy les traigo, y sin que se entere Doña Nana, los mejores tips de repostería de la veterana. Aproveche aproveche, porque estas sí que son buenas.

    1.- NUNCA SOBRAN
    A veces se le pasa la mano a Doña Nana haciendo galletas. Sabe que somos buenos pa’l diente en la casa entonces hace un montón, pero aunque sobren, la ñora siempre está preparada. Las cajas de lata son la solución cuando sucede esto. Guarde sus galletitas en una caja de lata y manténgalas crujientes y fersquita por toda la semana.

    2.- NO SOBRE BATA LA HARINA
    Un error común que se comete al momento de hacer galletas o queques es sobre batir la harina. Eso está mal. Primero es importante batir la manteca con el azúcar, esto nos permite incorporar aire a la mezcla. Luego se agregan los huevos uno por uno y ahí recién incorporamos la harina, mezclándola a mano, para que no perdamos el aire que se incorporó a nuestra mezcla. Así tendremos pastelitos y galletitas bien blanditas.

    3.- QUE NO SE PONGA DURO
    Ya sabemos que Doña Nana cocina por montón, así que es normal que a veces sus queques queden uno o dos días en la cocina esperando al diente amigo que pase a pegarle un mordisco. Lamentablemente en este proceso se pueden endurecer un poco las preparaciones, pero Doña Nana nos tiene cubierto al respecto. Con un rociador de agua tírele un poquito de leche por encima al queque y luego lo pone nuevamente al horno un par de minutos. Quedará esponjoso como recién preparado.

    4.- NO MIRE ANTES DE TIEMPO
    Los primeros 15 minutos en el horno de una preparación son siempre cruciales. Este es el tiempo donde se forma la masa de aire en las masas. Es por eso que por ninguna razón se le puede ocurrir abrir la puerta del horno en ese momento. La masa se bajará y su queque u otra preparación le quedará fea. Aguántese esos primeros 15 minutos para que la preparación quede tiki-taka.

    Cuatro nomás esta vez, mire que Doña Nana es cuidadosa con sus secretos. Entre estos nuevos tips podrá mantener sus preparaciones más tiempo y poder sorprender a la familia toda la semana con los dulces más ricos.

  • OTROS USOS DEL ARROLLADO DE HUASO

    El otro día mientras barría la entrada de “La Bodeguita de Don Mylton” pasó la señora Julia, con una sonrisa de oreja a oreja. Me dijo “Don Mylton que rico que es el Arrollado Huaso Artesanal de Mylpan que vende usted”. Yo le sonreí y le dije lo rico que es. “Pero sabe doña Julia, puede ser aún más rico si usted…” La ñora se volvió loca con las ideas que le entregué. Así que hoy mis queridos amigos, les tengo un par de recomendaciones para convertir el Arrollado Huaso Artesanal Mylpan en la joya de la mesa a cualquier hora.

    Lo más clásico para el arrollado es ponerlo en un pan, pero qué lo acompaña en ese pan es lo que le dará el toque maravilloso. Lo primero es servir tibio el arrollado, esto le da un toque más sabroso y transforma la envoltura de grasa en un exquisito manjar. Luego es importante arropar nuestro arrollado con texturas blandas y crujientes como por ejemplo chucrut, salsa verde y tomate. Mayonesa nunca está demás, esta convierte el sandwich en un bocado suave y húmedo. Con esta preparación convertirá su sánguche en un sánguche gourmet.

    Pero claramente el Arrollado Huaso Artesanal de Mylpan no es solamente para la hora de la once. Si le agregamos unas ricas papas al romero y preparamos nuestro arrollado con un sofrito de cebollas y pimentón rojo, dejamos que las hierbas aromáticas hagan lo suyo y que los calditos aliñen las papas, tendremos un plato para la cena que deja a Doña Nana chupándose los dedos.

    Y finalmente para el almuerzo, podemos acompañar nuestro arrollado con un rico pure. Preparamos nuestro arrollado al horno con los aliños que usted encuentre pertinente y luego bañamos el pure con el caldo que salga de la preparación. Un toquesito que va preciso con el Arrollado Huaso Artesanal de Mylpan es el pure picante. Moler unos cuantos ajíes para darle color al pure.

    Con estas ideas mis queridos amigos, podrán sacarle el mayor provecho a este rico ingrediente en sus siguientes preparaciones. Recuerde siempre ir más allá con sus preparaciones. Con los productos Mylpan siempre es fácil esto, productos para un paladar refinado.

    Ve todos los detalles de nuestro arrollado en https://mylpan.cl/producto/arrollado-huaso-artesanal/

  • EL SECRETO DE DON MYLTON PARA EL MEJOR PAN AMASADO

    Siempre me preguntan “Don Mylton ¿Cómo le queda tan rico su pan amasado?” A lo que yo siempre respondo que el secreto para un buen pan son, sin lugar a duda, los buenos ingredientes, en especial Mypan Manteca Premium con la cual aseguro un sabor potente en mis panes.

    Hoy aprenderemos la receta que mi abuelito, Don Mylton primero, me enseñó para hacer el mejor pan amasado de Chile.

    Para 12 panes necesitaremos:

    • 500 gramos de harina sin polvos de hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario
    • 2 cucharadas de Mypan Manteca Premium derretida y tibia
    • 1 sobre de levadura rápida (7 gramos)

    Lo primero es poner el agua tibia en un jarro y agregar la azúcar para mezclar los dos. Luego agregamos la levadura y dejamos reposar entre 6 a 8 minutos, hasta que forme una espuma y empiece a burbujear. Mientras esperamos que esto suceda ponemos la harina en un bowl junto con la sal y empezar a revolverlas para mezclar. Con ya ambas mezclas listas y nuestra manteca Mypan derretida hacemos un hoyo en el medio de la harina con sal para verter las otras mezclas.

    Aquí viene la parte entretenida y la más importante ¡Nuestro pan amasado debe estar pero muy bien amasado! El tiempo que le entreguemos y la fuerza con la que lo hagamos influenciará mucho el resultado final. Este proceso puede demorar entre diez minutos como hasta media hora pero lo importante siempre es doblar la masa en sí misma, para que entre el aire y nos quede una miga bien rica y esponjosa.

    Cuando la masa esté lista debemos dejarla leudar. La cubrimos con un pañito que tenga en su cocina y esperamos entre 40 minutos a una hora dependiendo del calor ¡Que crezca harto nuestra masita!

    Con nuestro bollo ya listo empezamos a cortar la masa en el tamaño que queremos para nuestros panes. Esto es completamente personal, pero como decía arriba, trate de sacar unos doce pancitos de acá… a menos que sea bueno pa’l diente.

    Después de cortado empezamos a darle forma a los bollos, siempre con el nudo por debajo, así no se rompe la costura al poner en el horno nuestros panes.

    Con el pancito ya de la forma que lo queremos prendemos el horno y lo dejamos calentar hasta unos 180 grados celsius. No meta los panes antes de que llegue a esa temperatura, mire que la levadura se activa antes y ni le cuento. Vaya tanteando cada cierto tiempo cómo van los panes para que no se le queme y cuando quede doradito por arriba y por abajo ya estamos listos para sacar y servir.

    ¡Está listo para lucirse con la familia con un buen pan amasado! A Doña Nana le encantan estos panes con una rica lonja de Jamón Ahumado Mylpan. Buena pa’l diente la ‘ñora.

    Aproveche este fin de año y lúzcase con sus seres queridos.
    ¡Feliz 2019!

  • CECINAS MYLPAN PARA PALADARES EXIGENTES

    La magia y calidad de nuestros productos se encuentra en el secreto casero de sus preparaciones. El valor extra de un producto hecho a mano con receta casera, es tan alto que convierte a los productos Mylpan en un referente a la hora de una buena preparación.

    En el mundo de las cecinas, Mylpan es una marca que ha irrumpido con fuerza debido a que sus productos tienen ese toque hogareño que encanta al paladar criollo.

    Rocco Viacava, Gerente General de la compañía, señala que “nuestros productos se caracterizan por ser artesanales, con altos estándares de calidad y rigurosas normas sanitarias.  A diferencia de gran parte de la competencia artesanal, nosotros nos auto abastecemos de materias primas, lo que nos permite resguardar la calidad y características de nuestros productos en todo lo largo de la cadena de valor”.

    Dentro del abanico de productos se encuentran jamón sándwich, praga ahumado, mortadela y jamón artesanal; arrollado huaso y arrollado lomo; chorizo y longaniza artesanal.

    Con productos Mylpan queda en claro lo que es confiar en las materias primas de calidad y utilizarlas como se deben para destacar.

    FUENTE: www.lacuarta.cl

  • EN MYLPAN NO HAY CLIENTES PEQUEÑOS

    Hoy en día tenemos dos ventajas competitivas en relación a nuestra competencia, una amplia cobertura territorial, con vehículos que nos permiten recorren casi todo de Chile continental y, nuestra flexibilidad de productos, que se potencia con la nueva planta de margarinas.

    Desde el año 2011, Mylpan es una empresa de servicios, que vende soluciones en lugar de productos, pero no fue hasta el año 2014, cuando a las líneas de fiambrería y jamones tradicionales, se agregaron soluciones cárnicas. Esto quiere decir, que el  75% de nuestra distribución de la línea de Cecinas corresponden a contribuir y facilitar el trabajo de pizzeros, sandwicherías, platos preparados y catering, captando las necesidades de sus negocios, para entregarles la mejor solución.

    Esta es la misma filosofía que estamos replicando en la planta de margarinas, queremos desarrollar soluciones de productos versátiles, tanto para un galletero, como para una pastelería fina.

    ¡En Mylpan, todos nuestros clientes son importantes, tengan pedidos grandes o pequeños!

  • ¡EN MYLPAN CONTAMOS CON LA MEJOR TECNOLOGÍA!

    Gracias a nuestras nuevas instalaciones y a la tecnología adquirida, hoy tenemos una capacidad instalada de 5.500 kg/hr. Lo que significa un aumento de nuestra capacidad instalada en casi 300% (antes llegábamos a 1.800 kilos hora de producción). “Hemos optimizado nuestra colocación. Antes, para el departamento de ventas y logística, encabezado por mi tío Julio Viacava, era un desafío cumplir con todas las expectativas de los clientes. Por ello, los pedidos se entregaban parcializados… con los costos logísticos que esto implicaba”, comenta Rocco Viacava, Gerente General de Mylpan.

    Adicionalmente a la instalaciones y equipos, en Mylpan hemos invertido en mejorar la infraestructura logística, renovando nuestra flota de vehículos. Buscando que la capacidad logística y de producción estén de la mano. “Cambiamos 3 furgones de mil kilos por 3 camiones de 3 mil, e incorporamos 2 camiones de 15 mil para rutas largas. Esto implica que tenemos una mayor capacidad de distribución en la ruta entre Arica y Osorno”, concluye.

    Respecto a la planta de margarinas, tenemos la más moderna de Latinoamérica, 100% automatizada. Con la inversión realizada, posicionamos a Mylpan como líderes en la región.

    A sólo un par de  meses de haber implementado estas mejoras, hemos optimizado la ruta, cumpliendo las altas expectativa de nuestros clientes, trabajando constantemente en el desarrollo de productos. Además, hoy nos encontramos desarrollando nuevos productos, tanto de la línea vegetal como de la línea animal. De la primera, hasta ahora sólo comercializábamos productos importados desde Asia o Sudamérica. Ahora, en alianza con algunos proveedores nacionales y extranjeros, podemos hacer algunos productos a la medida.

  • ¡MYLPAN, ESTUVO EN LA TELETÓN 2018!

    En Mylpan nos preocupamos por el bienestar y futuro de los niños de nuestro país, motivo por el cual participamos una vez más en la Teletón, gracias al apoyo y colaboración de nuestros trabajadores. No solo estamos felices por haber alcanzado la meta, sino que además nos enorgullece la activa participación de otros empresarios y emprendedores de la Ilustre Municipalidad de La Pintana.

    “Fue un orgullo participar en esta cruzada. Por tercer año consecutivo, sumamos fuerzas entre trabajadores y Mylpan para superar la meta 2018” cuenta Rocco Viacava, nuestro Gerente General.  Todos los años sumamos esfuerzos entre trabajadores y empresa con la campaña 1+1, pero este año se marcó la diferencia y se propuso superar la meta, duplicando el aporte a 1+2. concluye.

    Existen diversos beneficios por parte de empresarios y emprendedores de la comuna, para participar en campañas solidarias, pero ser parte de la Teletón es más que eso, por eso la importancia de trabajar en conjunto con las autoridades.  Lo importante es dar señales a la comunidad que somos capaces de organizarnos y trabajar en equipo para superar la vulnerabilidad.

    Nos alegra saber que podemos ser parte de un cambio en la vida de estos niños y compartimos nuestra experiencia para que otras empresas también se unan a esta noble causa.

  • PREPARA UNOS RICOS PANQUEQUES DE AVENA CON MARGARINA REPOSTERA

    Hoy les vengo a endulzar el día, ¡así es! llega un jueves por la tarde y queremos comer una cosita rica pa’ la once, algo que nos de energía, ¿y qué mejor que algo dulce? se sabe que la comida todo lo arregla, más aún cuando cocinamos algo fácil, rápido y especial con los ingredientes que tenemos en casa para sacarnos el antojo.

    Les aseguro que nadie se resiste a probar unos ricos panqueques con manjar acompañados de lo que sea… además, es el plato perfecto para todas las estaciones del año. Si estamos en invierno, cocinamos unos ricos panqueques con manar y los servimos calientes acompañado de un chico café o chocolate. Si es en verano y nos baja el antojo, simplemente los servimos fríos, en ayuda de unas bolitas de helado con unos frutos rojos ¡y ya está!

    Hoy, le daremos un aplauso a un ingrediente indispensable a la hora de cocinas pasteles y cositas dulces:

    ¡DOÑA MARGARINA REPOSTERA!

    Y la hemos elegido como ingrediente principal de nuestros panqueques de avena con plátano.

    Ingredientes:

    1. – 1 taza avena integral en hojuelas
    2. – 3/4 taza de leche descremada
    3. – 2 cucharadas de nuestra margarina repostera Mylpan
    4. – 2 platanos
    5. – 1/2 cucharadita de canela
    6. – 2 cucharaditas de azúcar morena cruda
    7. – 1 pizca de sal
    8. – 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
    9. – 1 cucharadita de polvo de hornear
    10. – 1 huevo
     

    Para empezar ponemos todos los ingredientes en la licuadora junto a nuestras cucharaditas de margarina repostera , menos el huevo. Una vez que tengas todo en la licuadora, mezcla por uno o dos minutos de forma que quede bien licuado y no se vean rastros de las hojuelas de avena.

    Una vez que tienes la consistencia líquida, añade el huevo y vuelve a mezclar por unos segundos hasta que no quede rastro.

    Agarras un sartén, le echas una cucharadita demás de margarina repostera o unas gotitas de aceita y espárcelo por todo el contenido, hasta que se disuelva.

    Luego vierte 1/4 de taza con la mezcla en el sartén (medida de una cuchara sopera) y deja que se cocine por un lado. Cuando veas burbujas en el panqueque y orillas doradas, dalo vuelta para que se cueza el otro lado.

    Hazlo las veces que quieras o te alcance el líquido y ¡listo! ya tienes la primera parte hecha.

    Para rellenarlo, puedes echarle manjar, mermelada, nutella, mantequilla de maní o si no te decides, hacer uno de cada uno. Polvorearlo con azúcar flor y finalmente decorarlo con rodajas de plátano para untar con el relleno que tengan tus panqueques. Recuerda que la avena, es saludable y no contiene glúten.

    ¡Perfecto para un verano sin polera!

    Que lo disfruten.