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Con Doña Nana en nuestra juventud recorrimos varios países diferentes. Probamos preparaciones que iban de los dulces más esponjosos hasta los salados más crujientes. Ya le contamos de las Tanta Wawa del Perú, pero hoy nos iremos al viejo continente, España para ser más precisos.

Esta es na preparación rápida y llena de sabor que puede variar mucho de quién lo preparar y quién lo comerá. El Sándwich Montecristo es una preparación que pasó de Estados Unidos a España y que hoy es muy conocida  en el país de Cervantes.

Ingredientes:

• Mayonesa
• Mostaza
• Pan de molde
• Queso, puede ser en laminas o rallado
• Jamón Praga Ahumado Mylpan
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• Margarina de Horneo Mypan (50 gr.)

Primero prepararemos nuestro batido, vertimos el huevo y la leche en un pocillo, le agregamos aliños a gusto como pimienta o sal y mezclamos hasta que quede bien batido.

Utilizaremos tres rodajas de pan para un sandwich. Lo primero es cortarle los bordes dejando el puro centro blando. A cada uno de los panes le echaremos nuestro aderezo a gusto. En lo personal le hecho a todos mostaza y sólo el del medio con mayonesa, aquí deja correr tu imaginación.

Luego montamos el sándwich, ponemos las lonjas de Jamón Praga Ahumado Mylpan y encima echamos el queso si lo tenemos rayado o ponemos las láminas en caso de no estarlo.

Con nuestro sándwich ya armado pasamos a bañarlo en nuestro batido. Como el pan de molde es bastante absorbente lo más seguro es que ocupe todo el huevo que hayamos hecho.

En una sartén tiramos una cucharada de Margarina de Horneo Mypan y la dejamos derretirse. Cuando esté liquida ponemos nuestro sándwich a freír en esta. recuerda dorarlo por todos los lados.

Esta preparación es rápida y sencilla. Llena la boca de sabores diferentes y bien fuertes. La razón por la que al comienzo decía que varía según quien la come es porque esta se puede servir tanto con más mostaza y mayonesa como también echarle azúcar flor y hasta algunos más osados lo comen con mermelada de frutilla.

Disfruta de este rico sabor y mezclado para ver como te comes tú el sándwich Montecristo.

El mote con huesillo es una bebida típica de nuestro país. Perfecto para combatir el calor durante el verano y de pasada llenar un poco la guatita. Pero hoy no está el día para algo frío, por esto le daremos una vuelta al mote y lo prepararemos caliente, con unas ricas Longanicilla de Campo Mylpan.

Veamos que ingredientes necesitamos para esta preparación:

Ingredientes:

• 1/2 kilo de trigo de mote
• 2 paquetes de Longanicilla de Campo Mylpan
• Aceite
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de oregano
• 1/2 cucharadita de merquen
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de crema

Lo primero que tenemos que hacer es cocer nuestro mote en una olla, por lo bajo unos 20 minutos después de hervida el agua. Luego escurrimos nuestro mote en un colador y lo dejamos reposar hasta que los volvamos a necesitar.

En una sartén prepararemos un sofrito con nuestras Longanicilla de Campo Mylpan, cebolla, el ajo y los condimentos, orégano, merquen, comino y sal a gusto. Cuando veamos que está más menos listo nuestro sofrito agregamos las arvejas y cocinamos todo a fuego bajo por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Con las arvejas cocidas agregamos la leche y la crema. Cocinamos hasta que empiece a hervir y sumamos el mote para que se caliente por unos 5 minutos.

Esta preparación es muy rica para el invierno. Comer mote calentito siempre es un gusto, más con el frío que tenemos hoy. Sorprenda a su familia con esta preparación.

Que rico que es tomarse un café con este frío que se nos viene. Siempre después de un rico almuerzo, con Doña Nana nos sentamos frente al televisor a tomar un rico café preparado por ella. Pero lo mejor es acompañar ese rico café con un dulce pie de limón. Una preparación muy rica y sencilla de preparar. Debo ser honesto eso sí, mientras que la masa precisa es preparación mía en la casa, es Doña Nana la que tiene la mano perfecta para el relleno. Es por eso que hoy mis queridos lectores, les vengo a dar una receta que en la casa de Mylpan se hace en pareja. ¡Hoy, pie de limón!

Para un poco de orden en la publicación iremos por parte con la receta, empezando por la base, una rica masa crujiente que sostendrá nuestro relleno.

Ingredientes:

• 100 gramos de Margarina de Horneo Mypan
• 1 taza de harina (con o sin polvos)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 yema
• Ralladura de 1 limón

Lo primero que haremos con nuestros ingredientes será mezclarlos en un bowl, echando la harina, Margarina de Horneo Mypan, azucar, ralladura y la yema. Luego, con las manos empezamos a amasar todo hasta que logremos una mezcla homogénea. Si la masa se le llega a pegar en las manos échele un poco más de harina, esto le ayudará a conseguir una consistencia perfecta.

Cuando la masa ya no se nos pegue en las manos significa que está lista para ponerla en el molde de pie. Yo por un tema personal, porque me gusta mi masa fina, suelo echarle un poco de aceite con una toalla papel humedecida en este. Así evito que se pegue al desmoldar. Estire bien la masa a lo largo del molde y luego pinche con un tenedor la base para que el aire no se quede atrapado. Metemos nuestra masa al horno y le ponemos harto ojo. Recuerde que la masa no debe estar más que una media hora para que agarre ese dorado que buscamos.

Mientras tenemos la masa en el horno, preparamos nuestro relleno.

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada
• 2 yemas
• pulpa de limón congelada
• 4 – 6 claras de huevo
• ½ taza de azúcar

En un bowl vertemos la leche condensada, las yemas y la pulpa de limón. Revolvemos bien con máquina para que todo se mezcle. Tiene que quedar lo suficiente espeso para que al enfriarse quede casi sólido. Luego sacamos nuestro molde del horno y vaciamos el relleno en este. Metemos nuevamente nuestro pie completo al horno por unos 15 minutos.

Sacamos nuestro pie del horno y empezamos a preparar el merengue. Batimos las claras de huevo que dejamos separadas junto con el azúcar, hasta conseguir el punto nieve de esta. Luego tenemos dos opciones, netamente estéticas. Podemos esparcirla con un mezquino o lo metemos en una manga con boquilla para darle un detalle más elaborado.

Con el merengue encima de nuestra preparación ponemos un par de minutos nuevamente en el horno y estaríamos listo. Esperamos que enfríe y lo servimos con su bebestible caliente de preferencia.

Esta preparación es sencilla y deliciosa. Especial para estos días fríos que se nos vienen.

Los días están más fríos, el cambio de hora se avecina y las onces están más calentitas y ricas que nunca. Es por esto que continuamos con nuestras recetas esperando el invierno. Hoy: Los Calzones Rotos de Doña Nana.

Esta preparación clásica chilena es bien sencilla de preparar, pero está llena de sabor. Con unos toques de azúcar flor será una explosión en su boca. Algunos, un poco más osados, como Don Mylton, hacen una rica almíbar para ponerle dulzón a la preparación. Pero esto lo dejo a su decisión, hoy tendremos la preparación básica.

INGREDIENTES:

• Tres tazas de harina sin polvos de hornear
• 1/2 de azúcar flor
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 60 gramos de Margarina Vegetal Repostera Doña Nana
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de vodka
• Ralladura de limón o naranja
• Pizca de sal
• Agua (4 cucharadas)

Lo primero que debemos hacer es mezclar la harina, los polvos de hornear, azúcar flor, sal y los huevos. Dejamos todo bien mezclado y luego incorporamos la Margarina Vegetal Repostera Doña Nana y volvemos a mezclar. Agregamos agua de a poco para que la masa quede lista para sobarse. Con todo esto listo mezclamos hasta que quede lisa.

Con un uslero aplanamos la masa sobre una mesa enharinada hasta que quede fina, de aproximadamente unos 3mm de grosor. Con todo ya estirado cortamos pequeños rectángulos de unos 10 cms por 5 cms, les hacemos un corte vertical en el medio lo suficiente para poder pasar un extremo del rectángulo por ella y le damos la forma clásica.

Luego de esto calentamos el aceite y freímos nuestra masa un minuto por lado. Dejamos reposar en un bol con papel absorbente para luego espolvorearles azúcar flor a gusto. Si le echamos recién salidos el azúcar flor quedarán con un glaseado para chuparse los dedos.

Recuerda ocupar siempre los mejores ingredientes para tus preparaciones, así encantará a todos en la casa a la once.

El frío se está acercando. Está más oscurito en las mañanas y más frío en las noches. Es por esto que ya es momento del año para empezar a desempolvar las recetas de porotos. Y es que a Don Mylton le encanta un buen plato de porotos. Esta vez veremos una preparación un poco alejada de los clásico porotos con rienda, prepararemos un guiso de porotos.

Primero lo primero, ingredientes:

• 250 g de porotos blancos
• 1 hoja de laurel
• Aceite (si es de oliva, mejor)
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 paquete de Chorizo Artesanal Mylpan
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 dedito de azafrán (opcional)
• ½ kg de tomates
• 1 cucharadita de extracto de tomate
• 1 atado de espinaca
• Sal y pimienta, a gusto

Partiremos, como toda preparación con porotos, la noche anterior. Dejaremos remojar los porotos durante la noche para que queden blanditos al momento de cocinarse.

Lo primero a la siguiente mañana es cocinar nuestros porotos con agua, sal y laurel. Revolviendo cada cierto tiempo y viendo que queden tiernos. Atento con el agua no se les vaya a evaporar y se le quemen los porotos. Terminado este proceso, colamos y mantenemos nuestros porotitos en un pocillo separado.

Calentamos el aceite para preparar un pino con cebolla, ajo picado y los Chorizos Artesanales Mylpan. Un tip para que queden más sabroso es dejar transpirar un poco la cebolla y el ajo, así nuestros chorizos absorban el jugo de estas verduras. Cuando esté listo nuestra preparación agregamos el pimentón y azafrán y cocinamos un par de minutos más.

Agregamos nuestro extracto y los tomates a la preparación, previamente pelados y picados y dejamos que se cuezan con toda la preparación. Cuando el tomate esté blando sumamos los porotos y empezamos a condimentar a nuestro gusto.

Si necesario, agregamos el agua de la cocción de los porotos y tapamos la cacerola para cocinar por unos 10 a 15 minutos más.

Cuando veamos que el guiso tiene buena consistencia, agregamos las espinacas para que se preparen con la preparación.

Doña Nana tendrá muy bien manejado todos los dulces que salen del horno de nuestro almacén, pero mientras que ella sabe que los salados son normalmente mi especialidad, hay una preparación mía contra la cual no puede combatir: las sopaipillas pasadas.

Preparar sopaipillas no es nada del otro mundo, una preparación sencilla, pero con algunos pequeños toques aquí y allá, haremos resaltar nuestras sopaipillas de todas las demás que haya probado. Primero lo esencial, los ingredientes, esto forma parte importante del sabor que tendremos y por eso siempre usar los mejores ingredientes, entre esos, los productos Mylpan.

INGREDIENTES

• 1 taza de zapallo cocido y molido.
• 3 cucharadas de Manteca Base Cerdo Mypan derretida.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 tazas de harina.
• 1/2 taza de leche o agua caliente.
• 1/2 litro o más de aceite para ferir.

Antes de empezar con la preparación, es importante para mi mencionar que mientras que entre los ingredientes digo 1/2 taza de leche o agua caliente, si lo que queremos son sopaipillas bien sabrosas, como ya dije, es importante los ingredientes, y esta es una parte a resaltar. La taza de leche nos asegurará más sabor como también una consistencia más sabrosa de nuestra preparación.

Lo primero que debemos hacer con nuestros ingredientes es armar el clásico “volcán” con la harina, dejando el hueco en el medio donde verteremos la Manteca Base Cerdo Mypan ya derretida, con la leche, la sal y el zapallo previamente molido. Mezclaremos todos los ingredientes con la mano hasta formar una masa suave y elástica, esta no debe tener grumos y mucho menos pegarse a la mesa.

Nuestro siguiente paso requerirá un uslero. Este amasado se puede realizar con la mano también, pero es más complicado y como dicen por ahí, “¿Para qué reinventar la rueda?”. La idea es encontrar el grosor perfecto que queremos para nuestras sopaipillas. Recuerde que al momento de freírse y luego calentarse nuestras masitas se hincharán y quedarán bastante más grande de lo que eran originalmente, así que unos 5mm es un grosor bastante bueno. Luego de estirada la masa, utilizamos un vaso del ancho que más nos apetezca para cortarlas en pequeños medallones.

Para terminar con nuestra primera parte de la preparación empezaremos pinchando nuestra maza con un tenedor para que al momento de freírlas el aire pueda salir por algún lado. Calentamos el aceite a fuego alto en una sartén profunda hasta que la maza al caer en esta empiece a burbujear y flote en la superficie. Dependiendo de nuestra sartén vamos tirando cuantas sopaipillas nos alcancen. No debiesen estar más de uno a dos minutos en el aceite por lado, tratar de que no queden doradas. Cuando estén listas las vamos poniendo en un plato con papel absorbente.

Con nuestras sopaipillas fritas ya tenemos lista una muy rica once, pero si queremos ponerle un poquito más de color y sabor para estos días con frío que pronto llegarán tenemos que pasar nuestras sopaipillas. Para esto necesitaremos lo siguiente:

INGREDIENTES

• 1/2 pan de chancaca o 1 pan si es de los más pequeños de 225 gramos.
• 1/2 litro de agua.
• Cascara de naranjas.
• Ramas de canela.
• 1 cucharadita de maicena.

En fuego bajo debemos derretir nuestra chancada con la canela y las cascaras de naranja. Cuando esté derretida, agregamos el agua y la maicena y cocinamos hasta que quede bien espeso. Los más clásicos bañarían sus sopaipillas en este almíbar, pero en lo personal prefiero tirarlas a la preparación y cocinar por un par de minutos, así todo calentito.

Ahora que se viene el frío esta preparación es perfecta para tener una rica once en familia y dejar a todos con la güatita llena y el corazón contento.

Los niños ya entraron al colegio y esperan que su abuelita favorita le tenga las mejores colaciones para lucirse con sus compañeros. Es por eso que el día de hoy seguiremos con los dulcecitos ricos y fáciles de preparar, porque no todo lo elaborado es rico, a veces las preparaciones más fáciles son las más ricas. Hoy haremos Galletas de Chubi.

Lo primero son los ingredientes. Recuerde que cuando las preparaciones son sencillas lo mejor es ocupar ingredientes de buena calidad para asegurar un sabor intenso y rico. Con Mylpan siempre se asegura de esto.

Ingredientes (para aproximadamente 15 galletas):

• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 g de Margarina Vegetal Repostera Doña Nana en punto pomada
• 1 huevo
• 155 g de harina de repostería
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Chubis para adornar

Lo primero que haremos es empezar a calentar nuestro horno, recordemos que optimizar el tiempo siempre es lo mejor para cocinar. Luego en un bol grande batiremos las azúcares junto a la margarina repostera hasta conseguir una especie de crema a la cual le agregaremos la esencia de vainilla y el huevo para seguir batiendo.

Cuando todo esté mezclado espolvoreamos encima la mezcla de harina, bicarbonato y sal tamizadas y unimos con una espátula hasta que todo nos quede bien unido. Luego preparamos una bandeja con un poco de papel alusa foil donde pondremos nuestra mezcla en forma de bolitas, así evitamos que se nos quemen por debajo.

Si nos complica trabajar la masa lo mejor es mojarnos un poco la punta de los dedos con agua y hacer suavemente las bolitas. Ya en la bandeja debemos aplastarlas levemente para que queden estiradas. Recuerde colocarlas bien separadas unas de otras ya que se expandirán bastante. Recuerde antes de meterlas al horno debemos ponerle nuestros chubis a cantidad de gusto nomás.

Metemos nuestra bandeja al horno y no le damos más de 15 minutos de preparación. Igual como siempre les digo, debemos ponerle ojo para que no se nos queme nada, sólo que queden doraditas.