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Jamón Ahumado

$16.113


Más iva por pieza de 3,5kg

*Despacho disponible solo para region metropolitana.
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DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

Carne de cerdo, agua, sal, polifosfatos de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmi?n, annatto y humo natural

ETIQUETADO NUTRICIONAL

Información Nutricional
Porción: 1 rebanada (25g)
Porciones por envase: 60 Aprox
100 g 1 porción
Energía (kcal) 78 19
Proteinas (g) 14 3
Grasa Total (g) 2.4 1
Grasa Saturada (g) 0.9 0.2
Grasa Monoinsaturada (g) 0.9 0.2
Grasa Poliinsaturada (g) 0.4 0.1
Grasos Trans (g) 0.0 0.0
Colesterol (mg) 48.8 12
H. de Carbono disp. (g) 0.4 0.1
Azúcar Total 0.0 0
Sodio (mg) 831 208

DESCRIPCION DE PRODUCTO

Cecinas cocidas son aquellos productos que, cualquiera sea su forma de elaboración, son sometidos a un tratamiento térmico, en que la temperatura medida en el centro del producto, no sea inferior a 68ºC.

PARAMETROS ORGANOLEPTICOS

APARIENCIA CONSISTENTE
COLOR ROSADO
OLOR CARACTERISTICO
SABOR CARACTERISTICO
TEXTURA SUAVE

PARAMETROS MICROBIOLOGICAS

Plan de muestreo Límite por gramo
Parámetro Categoría Clases n c m M
Rcto. Aerobios Mesóf. 3 3 5 1 5×104 5×105
E. coli 6 3 5 1 10 102
S. aureus 6 3 5 1 10 102
C. perfringens 6 3 5 1 50 102
Salmonella en 25 g 10 2 5 0 0 —-
Listeria monocytogenes 5 0 0 —-

FORMATO

Envasada al vaci?o, formato de 3kg.

PARAMETROS FISICOQUIMICOS

125 (mg/kg) máximo de Nitrito de Sodio Residual.

ALERGENOS

Puede contener soya, suero de leche mostaza, sulfito, apio y gluten.

GMO

No contiene GMO

IRRADIACION

No contienen sustancias radioactivas.

USO PREVISTO

Producto cocido, para consumo inmediato, destinado a poblacio?n general, excepto lactantes

EMPAQUE

Empaque de PET, EVOH y PE

DURACIÓN

45 di?as, manteniendo el producto refrigerado entre (0 a 5) oC, en envase de origen.

TRANSPORTE

Transporte refrigerado entre (0 a 6) ºC.

RESOLUCION SANITARIA

Elaborado por Cecinas Viacava Ltda. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria Nº021381 del 13/05/2009 Autorizada por SEREMI DE SALUD RM

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