INGREDIENTES
Carne de cerdo, agua, sal, polifosfato de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmín y annatto.
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Carne de cerdo, agua, sal, polifosfato de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmín y annatto.
Información Nutricional | ||
Porción: 1 rebanada (25g) Porciones por envase: 60 Aprox |
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100 g | 1 porción | |
Energía (kcal) | 91 | 91 |
Proteinas (g) | 16 | 16 |
Grasa Total (g) | 2.8 | 2.8 |
Grasa Saturada (g) | 1.0 | 1.0 |
Grasa Monoinsaturada (g) | 1.1 | 1.1 |
Grasa Poliinsaturada (g) | 0.5 | 0.5 |
Grasos Trans (g) | 0.0 | 0.0 |
Colesterol (mg) | 57.2 | 57.2 |
H. de Carbono disp. (g) | 0.5 | 0.5 |
Azúcar Total | 0.0 | 0.0 |
Sodio (mg) | 927.3 | 927.3 |
Láminas picadas de 5x5x20 mm aprox., envasada al vacío de 1kg.
Cecinas cocidas son aquellos productos que, cualquiera sea su forma de elaboración, son sometidos a un tratamiento térmico, en que la temperatura medida en el centro del producto, no sea inferior a 68ºC.
APARIENCIA | CONSISTENTE |
COLOR | ROSADO |
OLOR | CARACTERISTICO |
SABOR | CARACTERISTICO |
TEXTURA | SUAVE |
Plan de muestreo | Límite por gramo | |||||
Parámetro | Categoría | Clases | n | c | m | M |
Rcto. Aerobios Mesóf. | 3 | 3 | 5 | 1 | 5×104 | 5×105 |
E. coli | 6 | 3 | 5 | 1 | 10 | 102 |
S. aureus | 6 | 3 | 5 | 1 | 10 | 102 |
C. perfringens | 6 | 3 | 5 | 1 | 50 | 102 |
Salmonella en 25 g | 10 | 2 | 5 | 0 | 0 | —- |
Listeria monocytogenes | 10 | 2 | 5 | 0 | 0 | —- |
125 (mg/kg) máximo de Nitrito de Sodio Residual.
Puede contener soya, leche, mostaza, sulfito, apio y gluten.
No contiene GMO
No contienen sustancias radioactivas.
Porcentaje de aceptación: 50% mayores a 5x5x5 mm aprox.
Producto cocido, no listo para consumo inmediato, destinado a empresas procesadoras de alimentos, consumir
posterior a tratamiento térmico 72ºC.
Este producto puede contener soya, leche, mostaza, sulfito, apio y gluten lo que puede generar riesgo a las personas
vulnerables a este alérgeno.
Empaque de PET, EVOH y PE
26 días, manteniendo el producto refrigerado entre (0 a 5) ºC, en envase de origen.
Transporte refrigerado entre (0 a 6) ºC.
Elaborado por Cecinas Viacava Ltda. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria Nº021381 del 13/05/2009 Autorizada por SEREMI DE SALUD RM
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