INGREDIENTES
Mezcla de mantecas o grasas animales(cerdo y vacuno), agua(15% ), sorbato de potasio, ácido cítrico, benzoato de sodio, poliricinoleato de poliglicerol E476 , aceite de canola hidrogenado y antioxidantes(BHT y BHA).
Manteca Base Cerdo Mypan Caja 20 un. de 1 Kg.
$34.588
Todo chef sabe que el truco está en descubrir los ingredientes exactos para cada preparación, bueno aquí hay uno de ellos.
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- Descripción
- Tabla Nutricional
- Formato
- Descripción de Producto
- Parámetros Organolépticos
- Parámetros Microbiológicos
- Más Información
Tabla Nutricional
| Información Nutricional | ||
| Porción: 5g Porciones por envase: 200 Aprox. |
||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 761 | 38.0 |
| Proteinas (g) | 0.0 | 0.0 |
| Grasa Total (g) | 84.2 | 4.2 |
| Grasa Saturada (g) | 38.3 | 1.9 |
| Grasa Monoinsaturada (g) | 35.6 | 1.8 |
| Grasa Poliinsaturada (g) | 10.3 | 0.5 |
| Grasos Trans (g) | 2.4 | 0.1 |
| Colesterol (mg) | 92.4 | 4.6 |
| H. de Carbono disp. (g) | 0.7 | 0.0 |
| Azúcar Total | 0.0 | 0.0 |
| Sodio (mg) | 2.9 | 0.1 |
Formato
Bloques de 1 kg y 20 kg
Descripción de Producto
Mantecas o grasas comestibles de origen animal, son las extraídas de los tejidos adiposos de porcinos, ovinos, bovinos y aves, de consistencia sólida o semisólida
Parámetros Organolépticos
| APARIENCIA | CONSISTENTE |
| COLOR | CREMA |
| OLOR | CARACTERISTICO |
| SABOR | CARACTERISTICO |
| TEXTURA | SUAVE |
Parámetros Microbiológicos
No Aplica
Más Información
PARAMETROS FISICOQUIMICOS
| Análisis | Especificaciones | Unidad | ||||
| Mínimo | Máximo | |||||
| Ácidez libre | 0.8 | % ácido oleico | ||||
| E. coli | 2.5 | 10 | Meq 02/KG | |||
ALERGENOS
No Contiene
GMO
No Contiene GMO
IRRADIACION
No contienen sustancias radioactivas.
USO PREVISTO
Para productos de panadería y repostería
EMPAQUE
Polipropileno bio-orientado
DURACIÓN
Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 oC) y alejado de olores.
TRANSPORTE
Transporte autorizado sanitariamente.
RESOLUCION SANITARIA
Elaborado por Refinería Viacava Spa. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria No003890 del 06/02/04. Autorizada por SEREMI DE SALUD RM
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