INGREDIENTES
Carne de cerdo, sal, lactato de potasio y diacetato de sodio, polifosfato de sodio y potasio, eritorbato de sodio, nitrito de
sodio, nitrito de potasio, carbonato de sodio, pimienta, colágeno y nuez moscada.
Longanicilla de Campo Mylpan (Aprox. 300 gr.)
$1.695
- Descripción
- Tabla Nutricional
- Formato
- Descripción de Producto
- Parámetros Organolépticos
- Parámetros Microbiológicos
- Más Información
Tabla Nutricional
| Información Nutricional | ||
| Porción: 18 g Porciones por envase: 17 Aprox. |
||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 235 | 42.4 |
| Proteinas (g) | 16 | 3.0 |
| Grasa Total (g) | 18 | 3.2 |
| Grasa Saturada (g) | 6.8 | 1.2 |
| Grasa Monoinsaturada (g) | 8.2 | 1.5 |
| Grasa Poliinsaturada (g) | 2.0 | 0.4 |
| Grasos Trans (g) | 0.0 | 0.0 |
| Colesterol (mg) | 46 | 8.3 |
| H. de Carbono disp. (g) | 1.5 | 0.3 |
| Azúcar Total | 0.15 | 0.0 |
| Sodio (mg) | 820 | 147.5 |
Formato
Formato 300 g, envasado al vacío.
Descripción de Producto
Cecinas cocidas son aquellos productos que, cualquiera sea su forma de elaboración, son sometidos a un tratamiento
térmico, en que la temperatura medida en el centro del producto, no sea inferior a 68oC. RSA art. 299 dto. N°977/96 y
posteriormente congelado.
Parámetros Organolépticos
| APARIENCIA | CONSISTENTE |
| COLOR | CREMA |
| OLOR | CARACTERISTICO |
| SABOR | CARACTERISTICO |
| TEXTURA | SUAVE |
Parámetros Microbiológicos
| Plan de muestreo | Límite por gramo | |||||
| Parámetro | Categoría | Clases | n | c | m | M |
| Rcto. Aerobios Mesóf. | 3 | 3 | 5 | 1 | 5×104 | 5×105 |
| E. coli | 6 | 3 | 5 | 1 | 10 | 102 |
| S. aureus | 6 | 3 | 5 | 1 | 10 | 102 |
| C. perfringens | 6 | 3 | 5 | 1 | 50 | 102 |
| Salmonella en 25 g | 10 | 2 | 5 | 0 | 0 | —- |
| Listeria monocytogenes | 10 | 2 | 5 | 0 | 0 | —- |
Más Información
PARAMETROS FISICOQUIMICOS
125 (mg/kg) máximo Nitrito de Sodio Residual
ALERGENOS
Contiene soya, puede contener mostaza, huevo, apio, gluten, sulfito y leche.
GMO
Contiene GMO
IRRADIACION
No contienen sustancias radioactivas.
USO PREVISTO
Producto cocido no listo para consumo inmediato, destinado a empresas procesadoras de alimentos, destinado a
población general, excepto lactantes. Consumir posterior a tratamiento térmico 72oC.
Este producto contiene Soya, lo que puede generar riesgo a las personas vulnerables a este alérgeno intolerante a la
lactosa, celiaco e hipertenso.
EMPAQUE
Envase primerio empaque de PET, EVOH y PE
DURACIÓN
30 dias a partir de la fecha de elaboración, manteniendo el envase cerrado y refrigerado entre 0-5°C.
TRANSPORTE
Transporte refrigerado a temperatura de refrigerado entre 0°C y 5°C
RESOLUCION SANITARIA
Elaborado por Cecinas Viacava Ltda. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria Nº021381 del 13/05/2009 Autorizada por SEREMI DE SALUD RM
