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Jamón Artesanal Viacava Pieza 3,5 Kg. aprox.

El irresistible jamón artesanal de cerdo es de los preferidos por los comensales, debido a su sabor, textura y calidad inigualable, una cecina que arrasa en las vitrinas de los almacenes.

SKU: 16300 Categorías: ,

INGREDIENTES

Carne de cerdo, agua, sal, polifosfatos de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmín y annatto.

Tabla Nutricional

Información Nutricional
Porción: 1 rebanada (25g)
Porciones por envase: 60 Aprox
100 g 1 porción
Energía (kcal) 78 19
Proteinas (g) 14 3
Grasa Total (g) 2.4 1
Grasa Saturada (g) 0.9 0.2
Grasa Monoinsaturada (g) 0.9 0.2
Grasa Poliinsaturada (g) 0.4 0.1
Grasos Trans (g) 0.0 0.0
Colesterol (mg) 48.8 12
H. de Carbono disp. (g) 1.6 0.4
Azúcar Total 0.0 0
Sodio (mg) 831 208

Formato

Envasada al vacío, formato de peso aproximado 3kg.

Descripción de Producto

Cecinas cocidas son aquellos productos que, cualquiera sea su forma de elaboración, son sometidos a un tratamiento térmico, en que la temperatura medida en el centro del producto, no sea inferior a 68ºC.

Parámetros Organolépticos

APARIENCIA CONSISTENTE
COLOR ROSADO
OLOR CARACTERISTICO
SABOR CARACTERISTICO
TEXTURA SUAVE

Parámetros Microbiológicos

Plan de muestreo Límite por gramo
Parámetro Categoría Clases n c m M
Rcto. Aerobios Mesóf. 3 3 5 1 5×104 5×105
E. coli 6 3 5 1 10 102
S. aureus 6 3 5 1 10 102
C. perfringens 6 3 5 1 50 102
Salmonella en 25 g 10 2 5 0 0 —-
Listeria monocytogenes 5 0 0 —-

Más Información

PARAMETROS FISICOQUIMICOS

125 (mg/kg) máximo de Nitrito de Sodio Residual.

ALERGENOS

Contiene soya. Puede contener leche y mostaza.

GMO

No contiene GMO

IRRADIACION

No contienen sustancias radioactivas.

USO PREVISTO

Producto cocido, para consumo inmediato, destinado a población general, excepto lactantes.

EMPAQUE

Empaque de PET, EVOH y PE

DURACIÓN

45 di?as, manteniendo el producto refrigerado entre (0 a 5) oC, en envase de origen.

TRANSPORTE

Transporte refrigerado entre (0 a 6) ºC.

RESOLUCION SANITARIA

Elaborado por Cecinas Viacava Ltda. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria Nº021381 del 13/05/2009 Autorizada por SEREMI DE SALUD RM