{"id":10446,"date":"2021-03-30T17:00:12","date_gmt":"2021-03-30T20:00:12","guid":{"rendered":"\/mejora-tu-masa-de-pizza-con-5-trucos-de-don-mylton\/"},"modified":"2023-06-22T13:51:35","modified_gmt":"2023-06-22T17:51:35","slug":"mejora-tu-masa-de-pizza-con-5-trucos-de-don-mylton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mylpan.cl\/?p=10446","title":{"rendered":"MEJORA TU MASA DE PIZZA CON 5 TRUCOS DE DON MYLTON"},"content":{"rendered":"\n\n<div>\u00bfSab\u00edas que no se deben usar m\u00e1s de tres o cuatro ingredientes al momento de hornear una pizza? Algunos expertos dicen que m\u00e1s de cuatros es muy grosero y abusador. A\u00fan as\u00ed en la cocina nada est\u00e1 escrito.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Pero a pesar de esto igual hay algunas reglas b\u00e1sicas que debemos seguir para poder llevar una cocina m\u00e1s fluida y tranquila. Es por eso que hoy le traigo los cinco mandamientos al momento de hacer nuestra masa de pizza. Mientras que arriba puede poner todo el talento e improvisaci\u00f3n que quiera, en lo que es la masa debemos seguir algunos mandamientos para que esta quede perfecta como al queremos.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><strong>1.- CUIDAR EL ORDEN DE LOS INGREDIENTES\u00a0<\/strong><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Es verdad que en matem\u00e1tica dicen que \u201cel orden de los factores no afecta el resultado\u201d, pero en la cocina no puede aplicar este pensamiento. El correcto orden de los ingredientes en una pizza nos asegura una red glut\u00ednica id\u00f3nea de los alimentos. Es por esto que el orden que se debe utilizar es harina, levadura, agua, sal y aceite.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><strong>2.- CUIDAR EL TAMA\u00d1O DE LA MASA<\/strong><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Hacer la masa del tama\u00f1o preciso que necesitamos es todo una ciencia. Las pizzas normalmente miden entre 28 cms y 30 cms, para conseguir este tama\u00f1o es id\u00f3neo empezar con una bola de unos 280 gr. Ahora debemos considerar que si queremos que nuestro <a href=\"http:\/\/www.mylpan.cl\/almaceneros-mylpan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>almac\u00e9n<\/strong><\/a> venda pizzas de diferentes tama\u00f1os hay que sacar el calculo para no empezara tener perdidas y mermas y as\u00ed no salir para atr\u00e1s.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><strong>3.- ATENTO CON EL CLIMA<\/strong><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Te preguntar\u00e1s \u00bfqu\u00e9 tiene que ver el clima en mi cocina? Pero en verdad es s\u00faper importante. Las masas son muy sensibles y su fermentaci\u00f3n puede variar mucho de la temperatura ambiente. Por esto recuerda que a m\u00e1s calor, menos tiempo de fermentaci\u00f3n y a mayor fr\u00edo mayor tiempo de fermentaci\u00f3n. Es m\u00e1s, en invierno no es una mala idea dejar el leudado en conjunto con alg\u00fan horno prendido, pero si hace esto recuerde tener un ojo atento a lo que va pasando.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><strong>4.- TAPAR LA MASA<\/strong><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Es impresionante como este peque\u00f1o detalle, muchas veces olvidado, puede hacer tan gran diferencia. Siempre, pero siempre, se debe cubrir la masa al ponerse a reposar. Esto la mantiene hidratada y evita que se agriete, creando la diferencia entre una buena pizza y una que nunca ser\u00e1 recordada.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div><strong>5.- \u00a0NUNCA UTILIZAR RODILLO<\/strong><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Nunca jam\u00e1s debemos usar rodillo en nuestra pizza. El rodillo revienta las burbujas de aire que se generan en la fermentaci\u00f3n, lo cual hace que nuestra masa quede densa y quebradiza, haci\u00e9ndola parecer m\u00e1s una galleta dura que una esponjosa masa. Al darle la forma a la pizza con las manos hacemos que las burbujas de aire no se pierdan y que pueda salir del horno con el mejor sabor y textura posible.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Con estos cinco tips estar\u00e1s un paso m\u00e1s cerca de esa masa que tanto se a\u00f1ora en una pizza. Convierte tu producto en el mejor producto de la cuadra con estos tips y con los <a href=\"http:\/\/www.mylpan.cl\/tienda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>productos Mylpan<\/strong><\/a>.<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que no se deben usar m\u00e1s de tres o cuatro ingredientes al momento de hornear una pizza? Algunos expertos dicen que m\u00e1s de cuatros es muy grosero y abusador. 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