Author: agenciavelora

INGREDIENTES

Mezcla de mantecas o grasas animales(cerdo y vacuno), agua(16% )sal, lecitina de soya, poliricinoleato de poliglicerol E476, mono y diglicéridos de ácidos grasos E471, aceite de canola hidrogenado, esencia mantequilla, sorbato de potasio, ácido cítrico, benzoato de sodio, aceite maravilla, bixina y antioxidantes(BHT y BHA).

INGREDIENTES

Carne de cerdo, agua, proteína de soya, sal, lactato de potasio, carragenina, maltodextrinas, dextrosa, polifosfato de

sodio, proteína animal, goma guar, diacetato de sodio, citrato de sodio, saborizante natural, eritorbato de sodio, proteína

hidrolizada de soya, NITRITO DE SODIO, 5 ribonucleotido de sodio, saborizantes artificial, dióxido de silicio y carmín de

cochinilla.

INGREDIENTES

Carne de cerdo, agua, sal, polifosfato de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmín y annatto.

INGREDIENTES

Carne de cerdo, agua, sal, polifosfato de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmín y annatto.

ETIQUETADO NUTRICIONAL

Información Nutricional
Porción: 100 g. Porciones por envase: 10 Aprox.
	100 g	1 porción
Energía (kcal)	91	91
Proteinas (g)	16	16
Grasa Total (g)	2.8	2.8
Grasa Saturada (g)	1.0	1.0
Grasa Monoinsaturada (g)	1.1	1.1
Grasa Poliinsaturada (g)	0.5	0.5
Grasos Trans (g)	0.0	0.0
Colesterol (mg)	57.2	57.2
H. de Carbono disp. (g)	0.5	0.5
Azúcar Total	0.0	0.0
Sodio (mg)	927.3	927.3

DESCRIPCION DE PRODUCTO

Cecinas cocidas son aquellos productos que, cualquiera sea su forma de elaboración, son sometidos a un tratamiento
térmico, en que la temperatura medida en el centro del producto, no sea inferior a 68oC.

PARAMETROS ORGANOLEPTICOS

APARIENCIA	CONSISTENTE
COLOR	ROSADO
OLOR	CARACTERISTICO
SABOR	CARACTERISTICO
TEXTURA	SUAVE

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS

	Plan de muestreo		Límite por gramo
Parámetro	Categoría	Clases	n	c	m	M
Rcto. Aerobios Mesóf.	3	3	5	1	5×104	5×105
E. coli	6	3	5	1	10	102
S. aureus	6	3	5	1	10	102
C. perfringens	6	3	5	1	50	102
Salmonella en 25 g	10	2	5	0	0	—-
Listeria monocytogenes	10	2	5	0	0	—

 

FORMATO

Cubos de 5x5x10 mm aprox., envasada al vacío de 1kg.

PARAMETROS FISICOQUIMICOS

125 (mg/kg) máximo Nitrito de Sodio Residual

ALERGENOS

Puede contener soya, leche, mostaza, sulfito, apio y gluten.

GMO

No contiene GMO

IRRADIACION

No contienen sustancias radioactivas.

USO PREVISTO

Producto cocido, no listo para consumo inmediato, destinado a empresas procesadoras de alimentos, consumir
posterior a tratamiento térmico 72oC.
Este producto puede contener soya, leche, mostaza, sulfito, apio y gluten lo que puede generar riesgo a las personas
vulnerables a este alérgeno.

EMPAQUE

Empaque de PET, EVOH y PE

DURACIÓN

26 días, manteniendo el producto refrigerado entre (0 a 5) °C, en envase de origen.

TRANSPORTE

Transporte refrigerado entre (0 a 6) oC.

RESOLUCION SANITARIA

Elaborado por Cecinas Viacava Ltda. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria
No021381 del 13/05/2009 Autorizada por SEREMI DE SALUD RM

INGREDIENTES

Carne de cerdo, agua, proteína de soya, maltodextrinas, sal, dextrosa, polifosfato de sodio, carragenina, goma guar, saborizantes natural e idéntico al natural, citrato de sodio, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, carmín de cochinilla, metil y propil p-hidroxibenzoato, ácido sórbico, carbonato de sodio.

 

 

INGREDIENTES

Carne de pollo, carne de cerdo, agua, cuero de cerdo, proteína de soya, lactato de potasio y diacetato de sodio, sal,

carragenina, maltodextrina de maíz, dextrosa, colágeno de vacuno, polifosfatos de sodio, sal, goma guar, citrato de

sodio, saborizante natural, eritorbato de sodio, NITRITO DE SODIO, saborizante idéntico natural, carmín, annatto,

azúcar.